RECETTE SALADE ZAALOUK | MAROC
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Treizième étape de notre périple gastronomique : Le Maroc !
La salade Zaalouk est une délicieuse spécialité marocaine à base d’aubergines et de tomates, parfumée avec des épices comme le cumin, le paprika et l’ail. Non seulement cette salade est savoureuse, mais elle offre également de nombreux bienfaits pour la santé. Les aubergines sont riches en fibres, ce qui favorise une bonne digestion et aide à maintenir un poids santé. Elles contiennent également des antioxydants tels que les flavonoïdes, qui peuvent protéger les cellules contre les dommages et réduire l’inflammation. Les tomates, quant à elles, sont une excellente source de vitamine C et de lycopène, un antioxydant puissant associé à la réduction du risque de maladies cardiovasculaires et de certains cancers. Ensemble, ces ingrédients font de la salade Zaalouk un plat non seulement délicieux mais aussi nutritif, idéal pour accompagner vos repas tout en prenant soin de votre santé.
- Pelez les aubergines en préservant la moitié de la peau puis les couper en dés d’environ 2cm 🍆
- Mettez les aubergines à cuire dans un panier vapeur à la cocotte pendant 10 minutes
- Réservez les aubergines, égouttez-les et appuyez un peu si nécessaire pour extraire l’eau de cuisson
- Mondez et épépinez les tomates avant de la couper en dés 🍅
- Dans une sauteuse, mettez un filet d’huile d’olive
- Emincez l’ail 🧄
- Ajoutez les aubergines, le paprika, le piment, l’ail, salez et poivrez
- Laissez dorer les aubergines à feu vif en remuant pendant 5 min
- Pressez le citron 🍋
- Ajoutez les dés de tomates, le cumin et le jus de citron
- Laissez compoter pendant 15 min
- Dressez
Le saviez-vous ?
Le Zaalouk, une salade marocaine traditionnelle, n’est pas seulement un délice pour les papilles, mais aussi un trésor de bienfaits pour la santé. Composée principalement d’aubergines et de tomates cuites, cette salade est riche en antioxydants, notamment en flavonoïdes et en lycopène, qui protègent votre corps contre les radicaux libres. En plus de cela, l’aubergine est une excellente source de fibres alimentaires, aidant à la digestion et à la gestion du poids. Le Zaalouk est généralement assaisonné avec des épices comme le cumin et le paprika, qui non seulement rehaussent le goût mais possèdent aussi des propriétés anti-inflammatoires. En intégrant le Zaalouk à votre régime alimentaire, vous faites un pas vers une alimentation savoureuse et saine.
bonne dégustation !
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