Mousse au Chocolat au Jus de Pois Chiche : Une Alternative Gourmande et Végétale
Vous aimez la mousse au chocolat mais souhaitez éviter les œufs ? Découvrez une recette aussi légère que savoureuse en utilisant un ingrédient surprenant : le jus de pois chiche ! En plus d’être une alternative végane, cette astuce offre de nombreux avantages nutritionnels et pratiques.
Pourquoi remplacer les blancs d'œufs ?
L’aquafaba, ou jus de pois chiche, est une excellente alternative aux blancs d’œufs. Il présente plusieurs atouts :
- Convient aux personnes allergiques : Idéal pour ceux qui ne peuvent pas consommer d’œufs.
- Option végane : Permet de réaliser une mousse au chocolat 100 % végétale.
- Évite le gaspillage : Le jus de pois chiche, souvent jeté, peut être réutilisé en cuisine.
- Aussi efficace que les blancs d’œufs : Monté en neige, il offre une texture aérienne et légère.
INGRÉDIENTS : 150G DE CHOCOLAT NOIR À PATISSER | 150ML DE JUS DE POIS CHICHES | 60G DE SUCRE | FLEURS DE SEL | EXTRAIT DE VANILLE
USTENSILES : BATTEUR ÉLECTRIQUE | SALADIER | MARISE | FOUET | RAMEQUINS
Préparation :
- Prélevez 150 ml de jus de pois chiche, fouettez le au batteur dans un bol.
- Lorsque le mélange commence a être bien mousseux, ajoutez le sucre en filet pour «serrer» le jus de pois chiche.
- Faites fondre le chocolat (bain marie ou microondes), celui-ci doit être bien liquide mais pas trop chaud (laissez le refroidir à température ambiante) 🍫🔥
- Mélangez le chocolat et le jus de pois chiche monté, en mélangeant délicatement. Attention, le chocolat peut avoir tendance comme pour la mousse au chocolat classique à tomber dans le fond du bol, allez bien racler !
- Ajoutez vanille et fleur de sel, réservez dans un grand bol ou des petits ramequins et réservez au frais 4 heures minimum, la mousse va figer et s’épaissir. 🧂
Une recette écoresponsable et antigaspi
Utiliser le jus de pois chiche au lieu de le jeter permet de réduire le gaspillage alimentaire tout en valorisant un ingrédient méconnu. Cette alternative s’inscrit parfaitement dans une démarche écoresponsable, favorisant une consommation plus durable et respectueuse de l’environnement. En choisissant cette recette, vous participez activement à une alimentation plus responsable et zéro déchet !
Un dessert sain et gourmand
Cette mousse au chocolat est non seulement délicieuse, mais aussi plus digeste et légère que la version traditionnelle. En adoptant l’aquafaba, vous faites un pas vers une alimentation plus responsable et innovante, sans compromis sur le goût.
Essayez cette recette et régalez-vous tout en prenant soin de vous !
bonne dégustation !
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